食材：金針菇250克，豬肉餡300克，醬油，料酒，蔥姜 ， 香菜，胡椒粉，雞蛋清，食用油，食鹽，香油適量 。
制作步驟：
1、金針菇切去老根洗凈控干水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用；
2、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油和一個(gè)蛋清攪拌均勻；
3、炒鍋放少許底油，放入蔥姜絲爆香，加入適量清水或高湯；
4、左手抓起一把攪拌好的肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中；
5、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，當(dāng)丸子全部浮在上面，加入金針菇；
【金針菇丸子湯最正宗的做法】6、加入食鹽、雞精調(diào)味，加入胡椒粉，最后加入香菜末，淋入香油，關(guān)火裝盤即可完成 。
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