1、花蛤蜊500克、柿子椒1個、朝天椒2個、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量 。
2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小塊 。綠菜椒一個 ， 準備好 。
3、鍋中水燒開 ， 滴些黃酒 ， 放入清洗干凈的花甲 ， 待水再次沸騰時，關(guān)火，把花甲撈出瀝水 。
4、菜椒切塊，一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成俺的秘密武器——醬汁 。
5、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒 。
【如何做醬汁花甲】6、翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中 。再次炒均后放蔥段，翻炒一下，出鍋 。
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