1、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉 ， 是眉山特色傳統(tǒng)名菜 。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的 。
2、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉 ， 成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒 ， 紅得透亮，色如瑪瑙 ， 夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩 。
【東坡肉是哪里的菜】3、東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制（一說為其小妾王朝云創(chuàng)制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創(chuàng)）），最早發(fā)源地是四川眉山 。原型是徐州回贈肉 ， 為徐州“東坡四珍”之一 。
推薦閱讀
- 吃三七粉有什么好處
- 米夏拉克家常做法
- 招標(biāo)公司需要什么資質(zhì)
- 山西大學(xué)外國語學(xué)院是幾本
- 孟子中齊桓晉文之事章
- 半流質(zhì)飲食指的是什么呢
- 風(fēng)馳電掣什么意思
- 漢族屬于什么人種
- 泡泡水怎么做效果最好