1、把面粉、清水以及蛋液混合，裝入容器中，泡打粉我們自己吃，一定要買無鋁泡打粉，這個是對人體無害的 ， 可以放心食用 。
2、用筷子將面團攪勻 。
3、用手輕輕揉成團 。此時的面團還很粗糙，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘 。
4、再次將面團揉光滑，面團會有一些粘手 ， 這是正常的 。將面團放冰箱冷藏至少8個小時，一般建議晚上揉面 ， 第二天早上拿出來用 。
5、力度要輕，將面團搟成扁平狀，如果提前整好了這個形狀更容易成功，面團從冰箱取出來了很容易被破壞掉已經(jīng)醒好的組織，所以取出來以后一定盡量不要再去揉搓面團 。
【蓬松大油條的做法】6、把面團切成條狀 。兩片疊加在一起用筷子沾點油，中間壓出一道痕 。
7、油鍋燒熱，我用的電磁爐，直接把溫度控制在了180度 ， 自己用明火爐炸的時候要等油溫升高了以后再下油條胚進去炸，油條胚入鍋以后要迅速用筷子翻動幾下，讓油條受熱均勻 ， 蓬起來的就越大 。
8、來回翻一翻，把油條炸的金黃即可 ?；編资腌娋涂梢哉ê靡桓?nbsp;， 同時炸的話很快的，一個早餐很容易就搞定了 。
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