1、鑄鐵鍋的好處
?。?）受熱均勻
鑄鐵鍋具有受熱均勻的好處，使用鑄鐵鍋烹飪的時候能夠大大減少烹飪的時間，不僅保溫性能好，而且特別適合不會做菜的新手使用 ， 油溫相對比較均衡 。用鑄鐵鍋烹飪不用擔(dān)心冬季菜肴會涼的快，而且菜肴也不容易炒糊 。
?。?）功能齊全
鑄鐵鍋的烹飪功能非常齊全 ， 不僅可以當(dāng)做炒鍋 ， 同時也具備煎鍋、燉鍋、牛排鍋、海鮮鍋、烤盤的功能，因此鑄鐵鍋的性價比非常高 。鑄鐵鍋能夠滿足大部分廚房烹飪的鍋具要求，一般家庭購買一個鑄鐵鍋就已經(jīng)足夠了 。
2、鑄鐵鍋的危害
【鑄鐵鍋的好處和危害】鑄鐵鍋非常容易生銹 ， 因此如果平時使用的時候保養(yǎng)不當(dāng)?shù)脑捑蜁痂F鍋生銹，如果人體長期攝入鐵銹之后就會引起身體的不適 。建議定期保養(yǎng)鑄鐵鍋，每次洗完鑄鐵鍋之后的水分一定要擦干 ， 保持鑄鐵鍋表面干燥 。
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