【室內(nèi)廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)】廚房含義詮釋 廚房，顧名思義，是供人烹調(diào)與清洗食物的場所 。它是集柴米油鹽于一地，展示人們廚藝、釋放生活壓力的功能區(qū)之一 。而隨著人們生活水平的不斷提高，原先簡單的炒菜做飯任務(wù)已不能滿足現(xiàn)代人們的生活需求，人們需要在這小小的空間中更能體現(xiàn)個(gè)性化的設(shè)計(jì)，環(huán)境更為舒適、在展示廚藝的同時(shí)更能張揚(yáng)個(gè)性的場所 。隨著"生活在廚房"理念的不斷延伸，通過先進(jìn)的廚房設(shè)備、方便快捷的使用功能、個(gè)性化的裝飾效果等方式的展現(xiàn)，使得越來越多人開始享受廚房生活 。
廚房功能分析 廚房在居室空間中面積相對(duì)較小，但功能卻較復(fù)雜 。廚房按使用功能可劃分為三個(gè)區(qū)域，分別是儲(chǔ)藏區(qū)、備餐區(qū)和烹飪區(qū) 。各區(qū)域有各自獨(dú)立的功能并相互聯(lián)系 。儲(chǔ)藏區(qū)：儲(chǔ)備食材和餐具的地方，冰箱和櫥柜是主要設(shè)備 。備餐區(qū)：對(duì)食材進(jìn)行加工、洗、切、配料等 。洗滌盆、操作臺(tái)、垃圾桶是備餐區(qū)的主要設(shè)備 。同時(shí)有些還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)等都在此區(qū)域 。烹飪區(qū)：對(duì)食材進(jìn)行烹調(diào)區(qū)，炊具是主要設(shè)備 。當(dāng)人們從事廚房日常工作時(shí)儲(chǔ)藏區(qū)、備餐區(qū)和烹飪區(qū)都應(yīng)放置在適當(dāng)?shù)奈恢?，目的是?jié)省時(shí)間及體力 。根據(jù)建筑工效學(xué)研究得出結(jié)論，最理想的效果是呈三角形的走道連線，這種三角形被叫做“工作三角”，同時(shí)也是布置高效率廚房的基本原則 。廚房除滿足基本的使用功能外，在設(shè)計(jì)中還要兼顧裝飾功能和兼容功能 。裝飾功能指室內(nèi)空間整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格在廚房中的和諧體現(xiàn)；兼容功能指與其它功能分區(qū)的整合，即功能與實(shí)用的和諧統(tǒng)一之美 。
廚房平面布置方式及尺度 常見的廚房布置方式分為五種，分別是：（一）獨(dú)立“一”字型，在廚房一側(cè)布置三個(gè)區(qū)域 。這種布置法多用于開間小的廚房或空間狹長廚房 。其特點(diǎn)是節(jié)省設(shè)備空間，便于施工和管線隱蔽，但走道路線重復(fù)來回交叉較多影響工作效率 。最小凈寬1.5m 。二）雙排“一”字型，在廚房相對(duì)的兩面墻壁布置櫥柜設(shè)備 。烹調(diào)在兩條直線間進(jìn)行，行動(dòng)路線方便，可形成“工作三角”，更能有效地提高儲(chǔ)存空間 。但不能按工作流程連續(xù)操作，需要轉(zhuǎn)身動(dòng)作 ， 在施工中很多時(shí)候不利于布線 。最小凈寬2.1m ， 兩排櫥柜之間的距離不得小于0.9m 。
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