香檳是葡萄酒的一種 。香檳酒是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒 。香檳是起泡酒中最珍貴的一種 。
【香檳是屬于什么酒】香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分 。大香檳是用全汁葡萄酒釀制的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啟瓶時能發(fā)出脆響，并且能涌出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒 。市場上五花八門的小香檳更是三精（酒精、糖精、香精）一水的飲料 ， 不能稱之為香檳 。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒 。
