1、新鮮的雞頭果在常溫下最多只能保存3~4個小時，這是因為雞頭果在撥開后有很多水分，放在常溫下，會蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味 。
【雞頭果怎么保存】2、所以最好的方法是將雞頭果放到冰箱冷藏室冰凍起來 。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和雞頭果，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來，下次用的時候解凍出來還是新鮮的 。
3、剝開雞頭果其古怪的外殼，里面像石榴一樣長滿了綠色的果子，而把這些綠色的果子再剝開來，里面就是可以吃的雞頭米”了 。南京過去盛產(chǎn)雞頭果，它和魚、菱角、藕、茭兒菜、蟹、蝦、螺螄一起組成了南京水八仙” 。
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