1、油茄子
?。?）材料：白茄子三只，瘦肉末50克，花生油、蔥、蒜、醬油、鹽 。
?。?）將茄子洗凈切成條狀（去皮，味道好，沒有皮，營養(yǎng)不會流失） 。
?。?）然后為了使茄子變軟，可以用開水切開茄子，也不能用，直接下油，要油熱，茄子下；
?。?）等茄子煸炒后 ， 加入適量鹽，盛起鍋 。
?。?）制作調(diào)味料：油、瘦肉、蒜、蔥、醬油、炒、熟味調(diào)好，將茄子頂蓋住 。
2、菌菇五花肉
?。?）材料：五花肉，茶樹菇，香菇，青筍，啤酒，老抽 ， 冰糖，鹽，蔥姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香 。
?。?）五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用 。
?。?）茶樹菇、香菇泡發(fā)洗凈備用 。
?。?）準備配料：大蔥切片，姜切片 ， 大料2粒 ， 丁香2粒，桂皮一片 ， 冰糖60克 。
?。?）冷鍋倒入3瓷勺老抽 。
?。?）放入冰糖，開火小火融化冰糖 。
?。?）放入飛過水的五花肉，加入蔥姜片和大料，丁香 ， 桂皮，干辣椒 。
?。?）放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻 。
?。?）加入青筍，放入鹽調(diào)味后燉煮1小時，不用額外加水 。
3、胡蘿卜炒木耳
?。?）干木耳溫水發(fā)好焯水；胡蘿卜擦長絲，青椒切絲；胡蘿卜絲 ， 青椒絲用鹽腌制10分鐘后，倒掉腌出的水 。
?。?）焯水后的木耳和胡蘿卜絲，青椒絲加入鹽、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、紅油辣椒拌勻即可 。
4、春筍三杯雞
?。?）材料：雞中翅10個、春筍2支、米酒6湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、香麻油2湯匙、冰糖10顆（約15g）、九層塔葉一小把、食用油一湯匙、姜片 。
?。?）雞翅洗凈、春筍剝?nèi)ネ鈿溆?。
?。?）三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（老抽1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用 。
?。?）雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊 。
【10分鐘可以做的美食推薦】 ?。?）鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘后撈出瀝干水份備用 。
?。?）鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫熱時放入姜片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃；倒入焯過水的春筍，大火翻炒透 。倒入準備好的一杯米酒 。
?。?）倒入一杯醬油；放入冰糖；大火燒開后，轉最小火燜煮10分鐘后，開蓋轉大火收濃湯汁 。
?。?）沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油；把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關火開蓋出鍋 。
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