準備好雞蛋6個 。
豬里脊肉洗凈 ， 用廚房紙吸干表面水分 。
豬里脊肉切絲 。
肉絲放入容器里，放入少許鹽 。
放入醬油、蔥、姜腌十分鐘 。
放入五香粉攪勻 。
打入雞蛋 。
攪拌均勻 。
放入紅薯淀粉腌制10分鐘 。
攪拌均勻 。
鍋內(nèi)放油燒至六、七成熱 。把肉炸到六、七成熟，撈出 。
油燒到八、九成熱時，放入復(fù)炸至金黃色，撈出控油 。
【怎樣炸里脊肉，復(fù)炸才是里脊金黃酥脆的關(guān)鍵】裝盤即可 。
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