吃鋸緣青蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【吃鋸緣青蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】鋸緣青蟹中含有不少的營(yíng)養(yǎng)成分，主要包括水分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。還含有維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸、鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。
鋸緣青蟹是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動(dòng)物。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。頭胸甲的胃、心區(qū)有一個(gè)明顯的“H”形凹痕，胃區(qū)有一細(xì)而中斷的橫行顆粒隆起，前側(cè)緣短于后側(cè)緣，具9枚等大的齒。額分4齒，內(nèi)眼窩齒大于額齒。螯足粗壯，稍不對(duì)稱，長(zhǎng)節(jié)的前緣有3刺，后緣有2刺；掌膨腫，兩指內(nèi)緣有鈍齒。前3對(duì)步足指節(jié)邊緣有刷狀毛、末對(duì)步足的指、掌節(jié)扁平呈槳狀，善于游泳。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形。

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