【吃鋸緣青蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】鋸緣青蟹中含有不少的營(yíng)養(yǎng)成分,主要包括水分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物,以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇 。還含有維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸、鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素 。
鋸緣青蟹是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動(dòng)物 。頭胸甲卵圓形,背面隆起而光滑,因體色青綠而得名 。頭胸甲的胃、心區(qū)有一個(gè)明顯的“H”形凹痕,胃區(qū)有一細(xì)而中斷的橫行顆粒隆起,前側(cè)緣短于后側(cè)緣,具9枚等大的齒 。額分4齒,內(nèi)眼窩齒大于額齒 。螯足粗壯,稍不對(duì)稱,長(zhǎng)節(jié)的前緣有3刺 , 后緣有2刺;掌膨腫,兩指內(nèi)緣有鈍齒 。前3對(duì)步足指節(jié)邊緣有刷狀毛、末對(duì)步足的指、掌節(jié)扁平呈槳狀,善于游泳 。雄性腹部呈寬三角形,雌性腹部呈圓形 。
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