【烤面包竅門】1、竅門：蛋液打發(fā)好，一直到起泡 ， 能立在筷子上為止 。接著，把蛋黃和蛋清分開加入，糖也要分多次加入，一邊加一邊攪拌 。和面后 ， 根據(jù)個人口味加鹽或者糖 。等和面完成后，根據(jù)個人喜好選擇面包烘烤的焦色程度 。還有做好的面包馬上吃，不要放置太久 。
2、用料：牛奶120g、酵母5g、雞蛋1個、糖50克、鹽1克、高粉220克、低粉100克、黃油30克 。
3、做法：牛奶倒入鍋中先用小火加熱 ， 不要加熱到溫度太高，等稍涼后用筷子沾取少許放在口中試一下溫度，如果與體溫差不多，加入酵母，輕輕攪拌，放在一旁以備用 。接著，面粉過篩，加入雞蛋、糖、鹽 ， 一起倒入面包機中，啟動和面程序，進行和面 。等和好面后，加入牛奶，混合均勻 ， 進行發(fā)酵 。通常 ， 一會兒就發(fā)酵好 。等發(fā)酵完成后 ， 再按烘烤，美味的面包就做好了 。
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