小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產(chǎn) 。
【小西米是什么】小西米的發(fā)制比較簡(jiǎn)單，不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮 ， 水微開(kāi)出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發(fā)后根據(jù)自己用途使用 。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮 ， 只是很容易扒鍋成團(tuán) 。
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