1、準備楊桃：先將摘下來的新鮮楊桃用溫水泡一泡，再將其放到水龍頭下面清洗干凈，將其切成長條狀 。也可以將其橫著切，切成薄薄的五角星的形狀 。
2、煮甘草：在制作楊桃干的時候，還可以加入一些配料 ， 這里準備的是香葉和甘草 。先將這兩者用清水清洗干凈 ， 再將其放到鍋子里面，加入少量的水 ， 開小火 ， 煮五分鐘左右 ， 注意，這里煮的時間不要太長，五分鐘就足夠了 。
3、腌制楊桃干;將切好的楊桃放到大碗里面，將煮好的甘草和香葉放入到碗里，在楊桃干的上面加入糖、鹽和醋 ， 攪拌均勻 ， 將大碗蓋好 ， 放到陰涼干燥的地方，腌制至少十個小時 。這樣可以讓這些調(diào)料充分滲入到楊桃干里面，味道會更好 。
【糖拌楊桃如何做】4、制作楊桃干白糖；將腌制好的楊桃干撈出來，將水分擠干 ， 在鍋子里加入大量的白糖，再倒入楊桃干，用小火慢慢煮，知道白糖完全融化 ， 楊桃干變成透明色，既可以撈出來 。接著將楊桃干整齊地排在烤架上，用100度來烤楊桃，烤五個小時后改成50度，再烤一個小時即可 。將楊桃干取出來，再拌上一點白糖，就可以吃了 。
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