1、用料：面粉500克、鹽3克、溫水360克、酵母5克、西葫蘆350、克蝦皮50克、熟五花肉150克、雞蛋2個、油3勺、香油2勺、蠔油2勺、蔥15克、鹽3勺 。
2、廚師機桶內(nèi)放入面粉、鹽、酵母拌勻，再逐漸加入溫水攪拌一下 。
3、再用廚師機攪拌幾分鐘，成表面光滑的濕面團，進行發(fā)酵 。
4、準備餡料 ， 西葫蘆切絲用鹽腌出水分擠干 。熟五花肉切丁 。
【怎樣做西蘆餡餅好吃】5、起油鍋炒熟雞蛋，再放入蝦皮煸炒 。
6、關(guān)火，放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、蔥拌勻 。
7、發(fā)好的面團用刮板多翻面幾次幫助排氣，面團很濕軟，借助手粉分成小份
8、壓扁 ， 放入餡料，多放點，包包子一樣包起，口朝下壓扁 。
9、電餅鐺預熱，只用下蓋，刷油 ， 放入餅胚，蓋上別的鍋蓋 ， 煎到兩面金黃 ， 中間翻次面 。
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