1、食材：水600㏄，鹽1/4小匙，紅蘿卜200公克，白蘿卜200公克，辣椒1根 ， 花生300公克，嫩姜3片，八角2顆，豬腳鹵汁500㏄ 。
2、將100㏄水與鹽混合成鹽水；紅、白蘿卜分別洗凈，切小滾刀塊；辣椒洗凈切段備用 。
【紅白蘿卜鹵花生米怎么做】3、花生洗凈，泡入作法1的鹽水中30分鐘后，取出瀝干水分備用 。
4、將全部材料放入砂鍋中，以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)即可 。
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