1、密封儲藏法
如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔(dān)心 ， 也不用過于費(fèi)心保存，用密封儲藏法 ， 很簡單的 。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種保存方法時(shí)間不能超過一個(gè)月 ， 時(shí)間過長會變質(zhì) 。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右 ， 如果口部不能嚴(yán)密封緊 ， 則可能只能保存半個(gè)月左右 。
2、沙埋藏法
【春筍保存方法】如果是還沒剝殼的春筍 ， 數(shù)量又比較多，短期無法食用完 ， 可以采取埋藏法 。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子(濕潤的秕谷、谷 殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處 。這種方法可以把竹筍儲存2個(gè)月左右的時(shí)間 。
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