方法如下：
【如何煲雞湯肉爛】燉老雞，在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮，或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉 ， 就會(huì)煮得爛熟，或放3至4枚山楂，雞肉易爛 。燉老雞時(shí)，在湯里放一至兩把黃豆 ， 肉就易爛了 。如果老雞在沒(méi)殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋，然后再殺，燉時(shí)再用文火來(lái)燉，這樣雞肉很快就能燉爛 。燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然后再燉便容易爛 。將雞肉涼水下鍋，開(kāi)鍋后大火煮15分鐘 ， 同時(shí)加入鹽、大料、山楂片等 ， 15分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋悶數(shù)分鐘，再下鍋燉 ， 雞肉就會(huì)很爛 。
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