1、牛眼肉用走錘拍松，加鹽、胡椒粉上味，
2、洋蔥切絲，胡蘿卜切棗壺狀 ， 甜蜜豆摘凈，
3、土豆烤熟碾成泥 ， 用鹽黃油拌好 ， 備用 。
4、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿卜，甜蜜豆，備用 。
5、鍋里放油，炒香洋蔥絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤 。
【蜜豆歐芹煎牛扒】6、法香切段 ， 放在中間提香味，擺盤裝飾 。
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