【東北溜肉段做法】1、豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿卜少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水淀粉少許 。
2、制作：豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和攪拌均勻，加入一個雞蛋 。腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜 。配菜洗凈 ， 胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形，糖醋，醬油調(diào)好汁備用 。
3、鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊 ， 放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；鍋中留少量底油 ， 小火將蒜末 ， 姜粉爆香 。加入已經(jīng)過油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可 。
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