1、雞脯肉一塊洗干凈，去掉筋膜，切成均勻肉丁 。
2、用胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鐘，腌制時(shí)間可以長一點(diǎn)更加入味 。
3、把雞蛋打散備用，淀粉適量，糖適量，最好要用面包糖 。
【雞米花怎樣做】4、將腌制好的雞塊肉丁在淀粉里面滾一圈，全部肉丁都沾上淀粉 。
5、將肉丁夾到雞蛋液里面滾一圈，再夾到面包糖里面滾一圈 。
6、完成上面步驟就可以全部做好雞丁備用 。
7、鍋內(nèi)放油，油溫四成熟時(shí)放入準(zhǔn)備好的雞丁小火慢炸 ， 炸到金黃色撈出 。
8、雞米花可以重復(fù)炸一次，更加酥脆 。
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