1、將買到的絲瓜沖洗干凈后，用削皮刀將絲瓜皮刮干凈，然后去頭去尾，再次沖洗干凈 。將蔥、蒜剝好洗干凈、將姜塊也沖洗干凈 。
2、將削好皮的絲瓜先分成段后，再從中間切開 ， 然后再切成條狀，最后再切成小段 。將蔥切成小斜段，將姜切成姜絲，將蒜切成蒜碎粒 。
3、將炒鍋中放入食用油，開火，然后放花椒，待炸微黃，再放切好的蔥、姜 ， 翻炒均勻 。
4、待蔥姜炸微黃后，放切好的絲瓜段 ， 繼續(xù)翻炒均勻，加一小湯勺水 。
5、放鹽，再繼續(xù)翻炒均勻1分鐘左右，也就是絲瓜稍有收縮 ， 將蒜碎粒放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻 。
【清炒絲瓜要怎么炒才好吃】6、然后，再放入適量的耗油，翻炒均勻 ， 即可關火出鍋 。營養(yǎng)保健菜就做好了，簡單易學，好吃美味 。
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