材料：蒜、鹽、紅糖、米醋、八角、水 。
【怎么腌陳蒜】制作方法：
蒜頭去老皮 ， 留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形 。蒜頭泡清水五至七天，每天換水 。蒜頭入壇，一層蒜一層鹽 ， 不加水，5至7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去，均勻的把蒜碼入壇中 。水燒開，加紅糖，離火，水溫80度左右時加醋，待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后即可食用 。
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