食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性 。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性 。
【甜酒是酸性還是堿性】甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等微量元素 ， 這些元素進(jìn)入人體內(nèi)呈現(xiàn)堿性反應(yīng)，所以甜酒呈堿性 。
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