1、煮粥時可加入小米、黃米等一并煮，味道清香可口 。
【黑苦蕎米怎么吃】2、黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然后再進行制作成各種面食：
?。?）烙餅：發(fā)面 。和好面搟開 ， 撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉 ， 少許鹽 。或只加入麻醬一種 。外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美 。
?。?）面條：以七成蕎麥面，加三成白面配和 。搟切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條 。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味 。
?。?）涼粉：先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟 。然后盛在碗或盆內進行冷卻 。冷卻后倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用 。
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