正常成人每天需要蔬菜300—500克，種類最好在5種以上的蔬菜，根、莖、葉、花、果和菌藻類，每天攝入的種類越多越好，特別是菌藻類 ， 如蘑菇、黑木耳等，最好每天都有 。
從數(shù)量上說(shuō)，每100克生的蔬菜做熟后 ， 大概相當(dāng)于一個(gè)網(wǎng)球大小的量，所以每天吃5個(gè)網(wǎng)球大小的熟蔬菜，就相當(dāng)于吃了500克生蔬菜 。
【每人每天吃多少蔬菜】對(duì)于一些需要減肥的人，蔬菜攝入量還要有所增加，可以增加到750～1000克，同時(shí)減少主食量 。糖尿病、高血脂的人群也應(yīng)該增加蔬菜的攝入量 ， 同時(shí)減少主食的攝入 。
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