1、陳米淘干凈后，放于水中一段時間，一般以四十分鐘為好，這樣可讓米充分膨脹；
2、煮飯的時候往鍋內(nèi)加少許植物油 ， 可在陳米中加半瓶啤酒 ， 啤酒的量就是要加水量的5分之一左右；
【陳大米怎么做好吃】3、煮飯中應(yīng)注意著，當(dāng)米飯煮開后，用筷子稍微攪拌攪拌幾下，當(dāng)飯快熟的時候減小火量，這樣可以讓陳米的氣味隨油氣蒸發(fā)而消失 。
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