低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累 。
【哪一種影響對(duì)花青素大】花青素是一種水溶性色素 ， 可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色 。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán) ?；ㄇ嗨厥菢?gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一 ?；ㄇ嗨貫橹参锒?jí)代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色 ?；ò旰凸麑?shí)的顏色可吸引動(dòng)物進(jìn)行授粉和種子傳播搜索 。
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