1、枸杞苗：枸杞苗又叫枸杞尖 。中醫(yī)認為 ， 枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用 。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥 。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟 ， 倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美 。
2、苦瓜：夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方 ?？喙暇哂星鍩?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 ， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效 ?？喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少 ?？喙详P(guān)鍵在果瘤 ， 也就是苦瓜表面凸起的地方 。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小 ， 瓜肉就越薄 。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟，口感不好 。
【小滿節(jié)氣食物】3、苦菜：小滿之日苦菜秀 。苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等 ?？嗖碎_水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等 。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收 。
4、萵筍：中醫(yī)認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效 ， 可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥 。并且經(jīng)常吃蘆筍的話 ， 還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個好的睡眠 ， 因為萵筍有一定的鎮(zhèn)靜作用，所以經(jīng)常食用是有很多好處的 。萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍 。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍 。萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭 。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養(yǎng)價值 。
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