1、食材：春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙 。
2、豆干洗凈，卷心菜撥開(kāi)葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮 ， 均切絲備用 。
3、豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘 。
4、鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出 。
5、用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡 。
【炸春卷的做法】6、把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好 。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可 。
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