煮和蒸都可以 。
煮：
將鴨梨洗凈，去皮 。去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感 。將處理好的梨，切成滾刀塊 。鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進(jìn)去 ， 小火加熱至冰糖融化 。冰糖化完后，把梨塊放進(jìn)去 。大火煮開后 ， 改為小火熬煮15分鐘左右即可 。蒸：
【冰糖雪梨是蒸好還是煮好】雪梨1個，洗凈削皮切開去核 。梨心部分放入少許川貝粉，用牙簽固定 。將雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分鐘即可 。
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