1、種植條件
香菜非常的耐低溫 ， 一般在零下1度到3度的時候都是可以生長的 。但是溫度在19度左右的時候是最適合香菜生長的 。如果在21度以上 ， 生長的就會比較緩慢 。溫度在31度以上的時候，就會不在生長 。種植香菜的土壤，最好是有很強的保水肥的能力，里面有很高的有機質 。
2、種子處理
因為香菜的種子具有很堅硬的外殼，如果要是直播在田地里面的話，出苗就會非常的慢，所以在播種之前，最好是用比較適當的物品用力的搓，是香菜種子最外面的硬殼裂開，之后再直接播撒種子就可以啦 。當然也可以使用浸種催芽的方法 。基本上在播之后9天到14天就會出苗 。
3、品種選擇
香菜的品種基本上分為兩大類，基本也就是區(qū)分大葉和小葉 。如果種植的是大葉品種，生長的植株就會比較高，產量也高；小葉品種，生長得比較矮，香味兒更濃一些，產量低 ， 但是適應性很強，還有耐寒性也很強 。但是基本上種植小葉品種的會比較多一些 。
4、整地
一畝田地里面基本要施2010斤到3010斤的農家肥，11公斤的磷酸二胺，11公斤的硫酸鉀 。等到申凡之后 ， 要把地給整平 。大多數不是撒播就是條播，在播完之后都要蓋上2.1到3.1厘米的土，基本上1畝用3.1到4.1斤的種子 。等到覆土之后要用腳踩一遍 ， 之后再澆水是土壤濕潤就可以，這樣就可以讓苗出土更順利一些 。在香菜還沒有出土之前 ， 一定要注意不要出現板結，否則的話幼苗出土的時候困難 ， 所以出現板結，就要馬上噴水松土 ， 幫助幼芽能夠正常的生長出來 。
5、種植時間
大多數在春夏秋都可以進行種植 。但是在秋季的八月中是最合適的，這是生長出來的香菜品質是最好的 。
6、田間管理
為了使香菜能夠正常的生長，在生長期間除草，松土，中耕基本上就要進行3次左右 。等到幼苗生長出來4厘米的時候，就要定苗 。在幼苗出土的時候就要第一次中耕，就要用一些小耙子，輕輕的把幼苗周邊的土壤翻動一下，消除板結 ， 但是一定要輕不可以傷害到幼苗 ， 同時也要傍邊的雜草也都要拔除 ， 不要讓雜草和幼苗爭搶養(yǎng)分 ， 使幼苗生長的更好；等到幼苗生長到3厘米的時候進行第二次中耕，如果是條播的，在松土的時候就可以適當的深一些；最后一次就是等到苗生長到6厘米左右的時候，這樣就可以讓幼苗生長的更旺盛 。香菜是不耐旱的，所以每過六天左右的時候就要澆一次水 ， 在整個生長過程的里面，總共需要交六次左右 ， 土壤要始終保持濕潤 。
7、收獲
【栽香菜方法】如果溫度比較高的時候 ， 在播撒種子之后，大概生長31天到41天就可以進行采收 。如果溫度比較低的時候 ， 在播撒種子之后，大概生長41天到61天的時候才可以采收 。
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