辣炒花蜆子的做法：
食材：花蜆子、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、鹽 。
步驟：
1、花蜆子放鹽水里吐一夜沙子，待泥沙吐干凈后備用；
2、花蜆子洗干凈后撈出來裝在盤子里；
【花蜆子炒的時(shí)候用不用用水焯一下】3、將紅椒、青椒切塊；
4、油鍋加熱，紅椒爆炒；
5、加入姜、蔥和蒜炒出香味，然后把花蜆子放鍋里爆炒；
6、待殼張開時(shí)，立即倒入料酒繼續(xù)炒1到2分鐘；
7、加入青椒繼續(xù)炒2分鐘；
8、加適量的鹽炒勻后關(guān)火裝盤即可 。
注意事項(xiàng)：
1、盡量讓泥沙吐干凈，可以放在鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，有利于吐沙 。
2、炒5分鐘左右即可 ， 炒的時(shí)間過久會(huì)影響花蜆子的新鮮度 。
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