【家常腌苦瓜怎么做】1、先將苦瓜洗凈后切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水?dāng)嚢杈鶆颍馍媳ｕr膜 ， 放入冰箱冷藏室冷藏8小時(shí) 。
2、紅朝天椒洗凈斜切成圈 ， 大蒜去皮切成碎粒 。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料 。
4、取出經(jīng)過冷藏的苦瓜 ， 撈出苦瓜塊，瀝去多余的水分，加入腌料拌勻，放于陰涼干燥處腌制1天即可食用 。
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