【雞翅先焯水還是先腌制】腌制 。腌制和焯水的步驟都能很好的去除雞翅的腥味，但處理時(shí)要先進(jìn)行腌制，再進(jìn)行焯水，因先焯水雞翅接受開水煮沸的過程，會(huì)使其肉質(zhì)變老，吃起來口感發(fā)柴，再進(jìn)行腌制也不易入味，而腌制后再焯水，味道雖然會(huì)流失一部分 ， 但腌制時(shí)味道重一些 ， 不僅去腥效果好，而且味道也很好吃 。
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