【油條拉條不好拉是什么原因】油條拉條不好拉的原因：
1、油條的傳統(tǒng)制法是用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成，但是，這種加有明礬的油條，在炸的過程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出，人不宜長期食用油條，不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不復(fù)雜 ， 所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用；
2、拉條不好拉可能有三點(diǎn)原因：一是水少，二是發(fā)的不到位 ， 三是面粉筋度高；
3、解決方法：如果水少則在和面時(shí)多放水，如果發(fā)的不到位則讓發(fā)面時(shí)間加長，如果面粉筋
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