1、將斬殺后的黃蠟魚，清除內(nèi)臟及污物，洗凈后用開水略燙，去黃黏液后瀝干水分備用 。
2、將木瓜去心去皮，切成塊狀備用 。
3、鍋內(nèi)注入少許油，油熱后將1中的黃蠟魚雙面煎至微微焦黃，倒入高湯一碗，煮開，撇去浮沫后，下2中的木瓜塊，生姜片，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮 。
【如何煮黃蠟魚】4、燉煮20分鐘左右，加入適量鹽，少許胡椒粉，熄火起鍋 。
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