1、首先將豬蹄剁成小塊，洗凈，放入水中浸泡2小時(shí)左右 ， 泡出血水 。
2、然后將泡好的豬蹄放入鍋中，加入冷水，開中火焯水 。
3、將焯好的豬蹄撈出，洗去浮沫瀝干備用 。
4、將豬蹄放入鍋中，加入少許料酒去腥，生姜片，加入花椒桂皮等調(diào)料，開始煮豬蹄 。
5、水煮沸以后加入山楂，酸性物質(zhì)可以使豬蹄燉的更爛，更入味 。也可放入胡蘿卜等配菜 ， 大火燉30分鐘左右 。
【如何做豬蹄煮爛】6、最后放入適量鹽和老抽調(diào)味染色，加入山楂后的豬蹄更容易燉爛 。
