1、小河蝦1斤、辣椒適量、食用油適量、食鹽適量 。
2、方法：取新鮮剛買回來的活河蝦，需要把河蝦放入到清水中，3小時左右讓河蝦吐出肚子的臟東西，然后把河蝦撈出 。
【爆炒河蝦步驟】3、撈出適量的淋出水分，開鍋燒熱水把河蝦放入到鍋內進行焯水煮一煮 。
4、在熱水中加入些食鹽高溫消毒殺菌作用，把河蝦從熱水中撈出在用涼水沖一沖 。
5、開始炒河蝦，鍋內加入適量食用油放入辣椒把河蝦倒入鍋內進行大火爆炒 ， 加入適量食鹽很快就能出鍋了 。
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