【普洱茶的發(fā)酵原理是什么】發(fā)酵：指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程 。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同，通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程 ， 普洱茶的發(fā)酵原理：首先不用殺青，經過萎凋（太陽曬） ， 葉片萎蔫 ， 再經揉捻、切碎 ， 讓茶葉細胞釋放出自身的氧化酶，也就是植物體內源酶，在植物活的時候，這類酶起代謝作用，茶葉被摘下的兩三天之內內源酶就失活了，在內源酶具備活性的條件下，對茶葉受損細胞起發(fā)酵和氧化作用 ， 就完成了發(fā)酵 。
推薦閱讀
- 怎樣去除螞蟻最有效
- 科目三考試能不能瞄看儀表盤
- 關于平安夜的搞笑說說
- 有面試過中國人壽銷售管理崗的嗎
- 水晶蝦仁做法
- 冬季瘙癢癥多久才會好
- 六藝和七藝是什么課程
- 如何把蘋果手機變成u盤
- 企業(yè)微信怎么關注公眾號