三絲爆豆的做法：
1、將土豆用擦菜板擦成細(xì)絲，用水洗去多余的淀粉，鍋內(nèi)下寬油，中火 ， 待油開后，下土豆絲炸制金黃撈出 。
2、將花生米炸熟，花生米要小火炸 。
3、紫圓蔥切成寬一點(diǎn)的絲 。
4、香菜切成段 。
【三絲爆豆的做法】5、將切好的圓蔥和香菜段與花生米和土豆絲拌制，加點(diǎn)鹽即可 。
三絲爆豆是一道家常菜 ， 其所謂的三絲是洋蔥絲，香菜絲，土豆絲 。三絲爆豆里面土豆絲是主角，其中土豆的營(yíng)養(yǎng)成分十分全面，不僅含有豐富的淀粉，還含有其他糧食作物沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸 。
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