雞頭不能吃，從營養(yǎng)學(xué)上看，雞頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇 。其次，雞在啄食過程中會吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強(qiáng) ， 這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷 。當(dāng)然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞沒有年頭很久的，但吃頭的時(shí)候還是謹(jǐn)慎為好 。
雞脖鴨脖不要吃皮 ， 也不要吃到氣管 。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位 。
【雞頭能吃嗎怎么有人說雞頭不能吃】雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用 。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工 。
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