牛肉是很好吃的肉類，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣的效果；山藥也是營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，在冬季把這兩樣食物放在一起燉好，不但美味可口，而且對(duì)我們的身體也有非常好的滋補(bǔ)作用 ?，F(xiàn)在，我把牛肉燉山藥的做法簡單說一下 ， 供大家參考 。
把牛肉洗干凈后切成小塊 ， 把大蔥切成蔥花，姜切成片 。
用鍋燒好水，然后把牛肉放入開水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干凈的肉塊撈出來 。
把鍋燒熱后放上適量油，先加入花椒，然后再加入蔥花、姜片、炒出香味后，把牛肉倒入鍋里翻炒，等牛肉表面接近熟的時(shí)候，加入醬油和料酒，然后再加入熱水開始用大火燉牛肉 。如果想吃時(shí)有湯，就多加些水 。
在燉牛肉的時(shí)候 ， 把洗干凈的山藥打皮，切成塊備用 。
等牛肉燉一個(gè)小時(shí)左右，接近全熟時(shí)，把山藥塊放入鍋內(nèi)和牛肉一起燉，同時(shí)放入適量的鹽 ?；鸩灰?，免得湯干了牛肉還沒燉好 。
【牛肉燉山藥的做法】加入山藥后再燉二十分鐘左右，中間可以翻動(dòng)一次，當(dāng)山藥燉得很軟、容易碎時(shí)就是熟了，可以關(guān)火后出鍋了 。
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