【福州夏至吃什么傳統(tǒng)美食】福州夏至吃雞蛋和土筍凍 。
俗話說：“夏至吃了蛋 ， 熱天不疰夏 。”相傳從夏至這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來 ， 許多人特別是小孩子會有身體疲勞、四肢無力的感覺，食欲減退并逐漸消瘦 。這被稱之為“疰夏” 。女媧娘娘告訴百姓 ， 每年夏至之日 ， 小孩子在胸前掛上煮熟的雞蛋，可避免“疰夏” 。因此，“夏至吃蛋”的習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在 。
土筍凍，福建著名海鮮類小吃 。土筍凍為膠凍狀，由海邊灘涂中生長的土筍熬煮冷卻制得 。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸 。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中 ， 冷卻后即凝結成塊狀 ， 其肉清 ， 味美甘鮮 。
石花膏有上百年歷史，至今仍廣受歡迎 。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易 。制作過程石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水 。天熱食之可清涼降火氣 。特點石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩 。
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