1、第一步 ， 將黃豆用開(kāi)水泡脹泡好 。
2、第二步，將米粉在溫水中泡軟 。
3、第三步 ， 準(zhǔn)備好臊子肉 。將上等瘦肉切片，冷水下鍋然后煮開(kāi) 。
4、第四步，做好料油湯底，鍋內(nèi)燒熱放油 ， 然后放八角桂皮小蔥香菜頭，小火炸香 。
5、第五步，放上豆瓣醬，要一直攪拌，不要讓它糊了，讓色澤看起來(lái)紅油紅油的 。
6、第六步，在湯里放十三香，加大湯的濃度和香度 。
7、第七步 ， 放后十三香后稍等片刻，待油湯又濃又香就可以了 。
8、第八步，把重癥大蒜洗干凈切片剝好 。
9、第九步 ， 把料油倒進(jìn)肉湯里開(kāi)火燉，這時(shí)把姜蒜放進(jìn)去 ， 還有黃豆也放進(jìn)去，最后放調(diào)料，鹽，雞精味精，胡椒粉，有干辣椒 ，豆瓣醬出紅油，而辣味還得靠干辣椒，慢火燉上一個(gè)小時(shí) 。
10、第十步，米粉的黃豆瘦肉臊子已經(jīng)做好 。
【怎樣做湯粉最好吃】11、第十一步，燒一鍋水，等水開(kāi)后把米粉燙好，然后淋上澆頭，最好切點(diǎn)小蔥香菜 ， 完成！
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