【紅薯粉是酸性還是堿性食物啊】紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃 。灰色細(xì)長(zhǎng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似 。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11、5克、糖14、5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍 。紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉缺乏賴氨酸 。
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