【排骨燜丸子怎么做】1、材料：排骨一條、土豆兩個(gè)、色拉油、豬油、食用鹽、味精、雞精、干椒面、花椒面、紅蔥、干辣段、醬油各適量 。
2、排骨成小塊 ， 土豆擦成絲備用 。
3、鍋加水放入排骨去掉血沫 ， 用涼水沖洗干凈放入色拉油 。
4、練好豬油燒制5成熱，加入排骨塊小火慢炒一分鐘，在放入蔥花蒜片，生姜片 ， 干辣段少許 。
5、翻炒兩下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，醬油上色后加水大約1000克，將炒好的排骨放入高壓鍋中 。
6、土豆擦成絲，加入小許鹽，味精、雞精、蔥花，白面粉攪拌均勻，粘成雞蛋大小的圓形放入炒好的排骨上面 。
7、蓋上高壓鍋，小火燉15分既可 。
8、出鍋后加入少許蒜蓉?cái)嚢杈鶆?nbsp;， 以便丸子能夠容易沾到肉汁的香味最后把山藥丸子擺放盤子邊上，排骨放入中間撒上蔥花香菜即可。
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