原料：面粉、老酵面、白糖、蜜桂花汁、堿 。
步驟：
【鍋蒸饃的制作方法】1、準(zhǔn)備食材；
2、將面粉、老酵面、白糖加入盆中，然后攪加入清水；
3、攪拌均勻 ， 加蓋發(fā)酵：夏天發(fā)酵時(shí)間為5小時(shí) ， 冬天發(fā)酵時(shí)間為12小時(shí)；
4、發(fā)酵至面粉成為醪糟味時(shí)，形成成新鮮酵面；
5、向新鮮酵面中加入面粉、白糖、蜜桂花汁，然后一邊加水一邊拌和揉勻；
6、加蓋靜置：至面團(tuán)內(nèi)起小蜂窩狀有酸味；
7、按嫩發(fā)面投入適量堿：按5000克嫩發(fā)面加30克食堿的比例
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