1、主料：高粉290克、牛奶140克、雞蛋2個(gè)、牛肉400克、生菜適量 。
2、輔料：酵母粉5克、鹽3克、白糖26克、橄欖油26克、千島醬適量 。
3、做法：
?。?）面包桶內(nèi)倒入牛奶，雞蛋，橄欖油，一角放入鹽，一角放入白糖 。
?。?）加入高粉 ， 頂部加入酵母 。啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序 ， 揉至出膜后發(fā)酵 。
?。?）牛肉洗凈剁碎，加入黑椒醬腌制 。
?。?）腌好后加入一個(gè)雞蛋，淀粉攪拌均勻 。
?。?）順一個(gè)方向攪打 。
?。?）整理按壓煎成肉餅 。
?。?）面團(tuán)發(fā)酵好了 。
?。?）取出滾圓排氣 ， 分成小份 。蓋保鮮膜松弛10分鐘 。整理成圓形放烤盤二次發(fā)酵 。
?。?）發(fā)酵成兩倍大時(shí)刷蛋液 。
?。?0）撒上白芝麻 。放入烤箱180度，烤12分鐘左右 。表面上色即可 。
?。?1）漢堡坯烤好了 。
【黑椒牛肉堡如何做】 ?。?2）烤好的面包平切成兩半 。
?。?3）放上生菜，擠上千島醬 。
?。?4）放上牛肉餅 。
?。?5）再擠一層千島醬蓋上頂部的面包就OK了 。
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