1、鍋內(nèi)添2000毫升水，放入調(diào)料，待水開(kāi)后滾3分鐘 ， 做成鹵湯，端下備用；
2、雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下 ， 用筷子逐個(gè)把雞蛋皮敲破；
3、敲破的雞蛋放入鹵鍋內(nèi)煮開(kāi)，離火用鹵湯養(yǎng)住備用；
【如何做鹵雞蛋】4、上桌時(shí)切成月牙狀，裝盤(pán)后澆點(diǎn)鹵湯就好了 。
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